人们都把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”，养分丰厚又具有许多食疗成效。下面小编给我们介绍的是冰鲜鲍鱼，家常做法，我们无妨在这个周未一试。

  [注意事项]一般人均可食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少数喝汤;伤风发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

  1、把鲜鲍鱼放在外面化冰后用粗盐洗洁净待用，把锅里放入水烧开然后放入姜片接着吧鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅逐个过水;

  2、锅里倒入油，然后把过完水的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅逐个放入油锅里炸到偏黄色，表面有点脆就能够了;

  3、把处理过的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅放入沙锅的底部，接着吧鲍鱼放在其他食材的上面，把沙锅里放入水，然后用大火烧30分钟，看汤假设烧到有点乳白色改成中火，(沙锅里的水不能少于半锅)到2锅水烧成1锅水的时分接着参加少量盐，糖(2-3勺)，鸡精，半瓶蚝油左右，用老抽酱油上色，然后用大火烧30分钟然后加满水改小火闷4-8个小时，(时间长的话鲍鱼更能入味)就能够把鲍鱼取锅了，然后把沙锅里边剩下的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅取出，把鲍汁倒入碗中备用，能够煮面条的东西，把鲍汁里的杂质弄洁净;

  1、炸鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅前锅一定要热再入油，到油温到8成的时分再把东西放入炸，否则会沾锅。

  3、最终取鲍汁的话能够用纱布是最好的，假设没有的话用有小网孔的东西把汁里边的东西清洁净就能够了。

  5、蚝油能够用2种，1种好的，1种一般的，自己是用李锦记的财神蚝油放入烧鲍鱼，勾芡的时分用李锦记另一种好的蚝油参加少量更加提味，勾芡完成后能够用1，2滴明油能够使色彩更亮。